紅油豬蹄是四川地區(qū)的一道特色美食，以其麻辣的口感而聞名。但是，很多人不會(huì)吃紅油豬蹄，吃起來油膩、咸口無法掌握。那么，該如何正確地吃紅油豬蹄呢？接下來，我們一起來掌握正確的吃法。

1.泡發(fā)豬蹄

將買回的豬蹄泡在冷水中1-2個(gè)小時(shí)，讓豬蹄表面的血沫泡出來。可以在泡的過程中多次更換水，直到水變得清澈為止。

2.煮豬蹄

將泡發(fā)好的豬蹄放入鍋中加水，投入一個(gè)八角和少量姜片、蔥段，煮至豬蹄爛熟。約需要2-3個(gè)小時(shí)，煮的過程中可以偶爾把豬蹄翻動(dòng)一下，讓其更熟透。最后撈出豬蹄晾涼備用。

3.準(zhǔn)備調(diào)料

蔥、蒜、花椒、豆瓣醬、辣椒油、鹽、醋、糖、生抽、耗油、味精等調(diào)料調(diào)勻，備用。

4.浸泡豬蹄

將煮好的豬蹄切成一塊塊，放入調(diào)料碗中浸泡30分鐘，讓豬蹄充分吸收調(diào)料的味道。浸泡的時(shí)間過長過短都會(huì)影響豬蹄的口感。

5.上桌食用

將浸泡好的豬蹄撈出，放在盤子里，可以加上一些香菜、芝麻和蒜泥。紅油豬蹄熱乎乎的時(shí)候，口感更好。搭配一碗米飯，簡直美味又開胃。

6.注意事項(xiàng)

紅油豬蹄屬于辣食，不建議給孕婦、高血壓患者、膽囊炎患者、老人以及小孩食用。并且，紅油豬蹄的熱量較高，吃多了容易導(dǎo)致肥胖。因此，要適量食用。

以上就是吃紅油豬蹄的正確方法，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。大家可以試試哦！

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